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约旦美食

丰富的约旦菜肴再配合约旦的好客之道让您每享用的一餐都充满节日的气氛。

美食不仅是约旦的一大特色,也是中东地区的一大特色。

在约旦用餐不只是为了满足生理的机能,更是-社交活动。约旦人一般来说会在用餐时聚集起来, 并且,他们有他们独特的一套展示菜式的方法。

食物在约旦的文化中占有非常重要的位置。在大部份郊区,聚餐是亲属和远亲的一项重要的社交活动。此外,食物更是被约旦人地用以展示他们好客之道的方法。约旦人本性热情,当你被要求到约旦人家中时,不到数分钟你就可以体会到他们的热情。 不论他们所能提供的是如何的微薄 ,约旦人以款待家人,朋友,和客人到他们的家中为荣。

一般”约旦人的邀请”喻意是不祈望你带任何东西,只愿你吃光所有东西。这喻意更往往由-句常用的阿拉伯语 “赐你健康和胃口”(Sahtain wa Afiya) 所丰富其意义。

当然,要讲到约旦菜式,我们必须提及最具代表性的约旦菜, 奶酪羊肉或鸡肉饭 (Mansaf) 奶酪羊肉饭 (Mansaf) 是约旦国家代表性的菜式,往往出现于重大的节日当中。它的材料包括阿拉伯米饭丶一道由干乳酪块炮制成的浓汤 (Jameed 是干制的乳酪块) ,以及加上羊肉或鸡肉。约旦人不论在毕业典礼丶订婚还是结婚 ,Masaf 均常用作款客的菜式。还有,Mansaf 更用於丧礼后慰劳亲友和联谊的方式。

Mansaf 十分受约旦人重视,准备Mansaf的过程须花上数小时。

以Masaf 款客是约旦文化中表现好客的最重要体现。而这好客的程度由奉上桌上的羊肉数量所决定。人们进食 Masaf 时一般不须使用餐具。

客人在共用的盘子上用手进食,因为这象征着与当地人共享习俗。这一重要的菜式一般被放置于所有菜品的中央。

在约旦另一受欢迎的菜式是酿小羊。它的制作方法基本为将米饭丶洋葱碎粒丶果仁和葡萄乾酿入羊肉。

还有 Al-Zarb,这名字的由来源自这从地下挖出来半米深半径约六十厘米的地下烤炉。上层以石砖作石盖,下层则维持其挖出后的原貌。人们用这个炉子的名字来命名它做出来的烤羊。

不论你的喜好,约旦菜式总有一样能满足你的口味。